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1、大黄鱼,黄鱼属,又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼,为传统四大海产
2、 今天老刘就来分享一下萝卜干烧大黄鱼做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
大黄鱼、青红椒、自制剁椒、萝卜干、大蒜、生姜
4、先把黄鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开鱼肚皮去除鱼内脏,处理干净的黄鱼身上正反面打上花刀,再把鱼放入锅中煎一下,一面煎好再翻一面两面都要煎到,如果不是不粘锅的话可以再锅中放点盐,这样就不容易沾
5、煎好以后盛出。锅中放入蒜末、姜丝一起爆香,放入蚝油、一勺黄豆酱、适量老抽上色、生抽、少许料酒锅边淋入去腥、放入一勺自制剁椒酱,两小勺白糖提鲜、盐一勺,把煎好的鱼放入锅中,再放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖15分钟
6、提前泡好的萝卜干切丁,青红椒去蒂去籽切辣椒丁,鱼汤汁收的差不多时放入切好的萝卜丁和青红椒丁,把汤汁浇在萝卜干丁上再烧两三分钟断生,再撒上少许白胡椒粉去腥即可出锅装盘
7、黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
第一次接受赞赏,亲,看着给啊
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